Die Qualität der Küche bestätigt den hochwertigen Gesamteindruck des Lokales und setzt einen klaren kulinarischen Höhepunkt. Unser Küchenchef Simone Ciati legt größten Wert auf die Hochwertigkeit der täglich wechselnden Speisen, die von saisonaler Verfügbarkeit geprägt sind. Die Küche wird von täglich frisch importierten Fischprodukten dominiert, wobei sich auch die Fleischgerichte eines hervorragenden Rufes erfreuen.     Saisonale Spezialitäten wie Trüffel aus Alba oder frische Steinpilze befinden sich ebenso – in der entsprechenden Jahreszeit – auf der Speisekarte wie die hausgemachte Pasta. Ein gutes Essen verlangt nach einem noch besseren Wein. Die sehr umfangreiche Karte spiegelt die "Weinleidenschaft" des Besitzers voll und ganz wider.